Tag Archives: esmorzar

Bol de civada amb llavors i fruita

Amb el temps he aprés a escoltar al meu cos i a conèixer que necessita a cada moment. I sé que necessito un gran bol de fruita (en totes les variants, ja pot ser batuda o bé, tallada a trossets) per començar el dia, perque el meu cos m’ho demana. Però no avui. Avui el cos, em demanava un altre cosa.

L’he fet cas i m’he preparat un bol de civada, molt gustós i nutritiu. En una entrada anterior ja us vaig fer cinc cèntims sobre la civada i les seves propietats (ho podeu consultar aquí).

Aquí us comparteixo la recepta de com jo ho faig, però recordeu que això és totalment personal.

BOL DE CIVADA AMB LLAVORS I FRUITA

Ingredients

  • Civada (al gust – jo acostumo a ficar uns 50-60 grams)
  • Beguda d’avellana (o podeu fer servir qualsevol altre beguda vegetal)
  • Canyella
  • Llavors de chía
  • Llavors de llí
  • Xarop d’atzavara (o melassa d’arròs)
  • Llavors de Carbassa
  • Fruita a escollir

Escalfem la beguda d’avellana a foc mig. Afegim una mica de canyella al gust, llavors de chía i llavors de llí. Remenem poc a poc. Després afegim la civada poc a poc i anem remenant. Ho deixem a foc mig-baix uns minuts. Quan vegem que la barreja ha absorbit gaire bé tot el líquid, fiquem un rajolí de xarop d’atzavara o de melassa d’arròs. Tornem a remenar i apaguem el foc, deixant-lo reposar una miqueta.

Tot seguit, per emplatar, ho fico en un bol i li afegim les llavors de carbassa i la fruita que hem escollit. En aquest cas, jo vaig escollir plàtan i nabius. Si voleu, podeu escampar algunes llavors de chia per sobre.

oats

 

Normalment, ho acompanyo amb un té vermell o amb un suc natural.

Amb aquest esmorzar la panxa està satisfeta durant hores (fins a mig matí que faig un segon esmorzar més petit), i el que és més important, em proporciona una energia constant i estable durant el matí.

I vosaltres, que heu esmorzat avui?

Anuncis

Hora d’esmorzar! (2/2)

En una entrada anterior, us vaig parlar de la civada, com un dels meus esmorzars favorits. I avui, us vull parlar del meu esmorzar per excel·lència. Els batuts de fruita i verdura.

Us he de confessar que tinc una adoració intensa per aquest tipus d’esmorzar. La batedora ha esdevingut la meva millor amiga.

De vegades els faig només de fruita, i d’altres de fruita i verdures. I en ambdós casos, hi ha un element que coincideix: el plàtan. Soc molt fanàtica dels plàtans, crec que podria alimentar-me només de plàtans. Paraula.

I sí, me’ls menjo amb cullera.

Quan faig batuts de fruita, la combinació acostuma a ser:

Aigua o llet vegetal + Plàtan + Altre tipus de fruita

I quan els faig de verdura, la combinació és molt semblant:

Aigua o llet vegetal + Plàtan + fruita (opcional) + fulla verda

Aliments de fulla verda; doncs aquí el que més faig servir és l’espinac (boníssim!), però tenim altres opcions com la bleda, fulles d’enciam, etc… Jugueu amb la vostra creativitat!

I per afegir a la recepta bàsica pots comptar amb les següents opcions.

  • 1-2 cullerades de llavors de chia, cànem o llí
  • 1 culleradeta de crema/puré de fruits secs
  • 1 scoop de proteïna (jo faig servir vegetal)
  • 1 cullerada de cacao en pols o de garrofa en pols
  • 1 culleradeta de “superaliments” (spirulina, gremen de blat, maca, lúcuma, espirulina, etc.)
  • 1 culleradeta d’espècies dolces (canyella o cardamom)
  • Una miiiica de gingebre fresc, pelat
  • Suc de mitja llimona
  • Un petit grapat d’herbes fresques  (alfàbrega, coriandre, julivert)

Tot a la batedora i llestos! Batim fins que obtinguem una textura cremosa, i mmm…!

Que no us faci por provar coses noves, de vegades pot ser que el resultat no sigui l’esperat, però d’altres… buff! el resultat pot ser increïble!! 

I per acabar, podem ficar cosetes per sobre i barrejar, com ara fruits secs crus, granola (o muesli),…

I pels que estigueu pensant en el tema calories. No hi penseu… El nostre cos no necessita números, necessita nutrients i aquests esmorzars son nutricionalment complets i deliciosos.

Hora d’esmorzar! (Part 1/2)

Segurament molts de vosaltres heu llegit milions de vegades que l’esmorzar és l’àpat més important del dia. Doncs bé, jo els hi dono la raó. Esmorzar bé, és bàsic per començar bé el dia.

No us faré apologia de com ha de ser un bon esmorzar, trobareu moltíssima informació per internet. Tot i així, us deixo un enllaç que explica en línies generals, perquè SI hem d’esmorzar.

Després d’haver dejunat tota la nit, l’esmorzar ajuda a mantenir estables els nivells de glucosa en la sang, permetent que la insulina metabolitzi el sucre de forma ordenada i constant. Del contrari, el sucre en sang es dispararia i el cos generaria un excés d’insulina, una situació que a llarg termini pot provocar greus problemes de salut, entre ells la diabetis. Font: www.etselquemenges.cat

Al llarg de la meva (curta) vida, he tastat diferent tipus d’esmorzar, però hi ha dos que predominen en el meu dia a dia. La civada i els batuts de fruita i verdura. Avui us parlaré de la civada.

Civada

La civada és un aliment molt saludable i molt energètic. Molt fàcil de preparar i amb un gust molt agradable. Son hidrats de carboni complexos; això vol dir que s’absorbeixen de forma lenta, i per tant, alliberen els seus sucres de forma lenta proporcionant un manteniment del nivell de sucre en sang de forma constant.

Aquí us faig cinc cèntims de les seves propietats:

  • Regulació del colesterol: un bol de civada disminueix el colesterol, redueix el risc associat a les malalties cardiovasculars, i a més, segons estudis de la Universitat de Harvard, qui menja civada cada dia presenta risc menor en un 29% de patir insuficiència cardíaca.
  • Millora l’estat de la pell i el cabell.
  • Regula el pes (Té la propietat de ser un regulador metabòlic, ajuda a depurar i cobreix possibles carències).
  • Ajuda la concentració.
  • Millora la vista. Degut a les grans quantitats de fibra lluita contra la degeneració macular.
  • Enforteix el sistema immunològic.

Podria continuar, però crec que amb aquestes ja us puc convèncer de que aquest aliment és un gran aliat a la nostra dieta, oi??

Jo, la prenc sovint (està a la posició nº2 del meu rànquing d’esmorzars preferits), i l’acostumo a cuinar amb beguda vegetal (normalment llet d’avellana o d’ametlla), amb llavors de chia i llí. Després li afegeixo fruita (nabius, plàtans, gerds), i llavors de carbassa. I ho podem acompanyar amb un té o un infusió.

Més endavant, us parlaré dels batuts de fruita, dels que soc una apassionada!! Aquests si que estan al nº1 del rànquing!!  De moment, us deixo alguna mostra dels meus esmorzars amb civada:

 

divendres matí!

esmorzar / desayuno / breakfast.

  • tortites d’arròs integral amb poma. té verd
  • tortitas de arroz integral con manzana. té verd
  • rice cakes with apple. green tea