Tag Archives: vegetarian

Bol de civada amb llavors i fruita

Amb el temps he aprés a escoltar al meu cos i a conèixer que necessita a cada moment. I sé que necessito un gran bol de fruita (en totes les variants, ja pot ser batuda o bé, tallada a trossets) per començar el dia, perque el meu cos m’ho demana. Però no avui. Avui el cos, em demanava un altre cosa.

L’he fet cas i m’he preparat un bol de civada, molt gustós i nutritiu. En una entrada anterior ja us vaig fer cinc cèntims sobre la civada i les seves propietats (ho podeu consultar aquí).

Aquí us comparteixo la recepta de com jo ho faig, però recordeu que això és totalment personal.

BOL DE CIVADA AMB LLAVORS I FRUITA

Ingredients

  • Civada (al gust – jo acostumo a ficar uns 50-60 grams)
  • Beguda d’avellana (o podeu fer servir qualsevol altre beguda vegetal)
  • Canyella
  • Llavors de chía
  • Llavors de llí
  • Xarop d’atzavara (o melassa d’arròs)
  • Llavors de Carbassa
  • Fruita a escollir

Escalfem la beguda d’avellana a foc mig. Afegim una mica de canyella al gust, llavors de chía i llavors de llí. Remenem poc a poc. Després afegim la civada poc a poc i anem remenant. Ho deixem a foc mig-baix uns minuts. Quan vegem que la barreja ha absorbit gaire bé tot el líquid, fiquem un rajolí de xarop d’atzavara o de melassa d’arròs. Tornem a remenar i apaguem el foc, deixant-lo reposar una miqueta.

Tot seguit, per emplatar, ho fico en un bol i li afegim les llavors de carbassa i la fruita que hem escollit. En aquest cas, jo vaig escollir plàtan i nabius. Si voleu, podeu escampar algunes llavors de chia per sobre.

oats

 

Normalment, ho acompanyo amb un té vermell o amb un suc natural.

Amb aquest esmorzar la panxa està satisfeta durant hores (fins a mig matí que faig un segon esmorzar més petit), i el que és més important, em proporciona una energia constant i estable durant el matí.

I vosaltres, que heu esmorzat avui?

Anuncis

Hora d’esmorzar! (Part 1/2)

Segurament molts de vosaltres heu llegit milions de vegades que l’esmorzar és l’àpat més important del dia. Doncs bé, jo els hi dono la raó. Esmorzar bé, és bàsic per començar bé el dia.

No us faré apologia de com ha de ser un bon esmorzar, trobareu moltíssima informació per internet. Tot i així, us deixo un enllaç que explica en línies generals, perquè SI hem d’esmorzar.

Després d’haver dejunat tota la nit, l’esmorzar ajuda a mantenir estables els nivells de glucosa en la sang, permetent que la insulina metabolitzi el sucre de forma ordenada i constant. Del contrari, el sucre en sang es dispararia i el cos generaria un excés d’insulina, una situació que a llarg termini pot provocar greus problemes de salut, entre ells la diabetis. Font: www.etselquemenges.cat

Al llarg de la meva (curta) vida, he tastat diferent tipus d’esmorzar, però hi ha dos que predominen en el meu dia a dia. La civada i els batuts de fruita i verdura. Avui us parlaré de la civada.

Civada

La civada és un aliment molt saludable i molt energètic. Molt fàcil de preparar i amb un gust molt agradable. Son hidrats de carboni complexos; això vol dir que s’absorbeixen de forma lenta, i per tant, alliberen els seus sucres de forma lenta proporcionant un manteniment del nivell de sucre en sang de forma constant.

Aquí us faig cinc cèntims de les seves propietats:

  • Regulació del colesterol: un bol de civada disminueix el colesterol, redueix el risc associat a les malalties cardiovasculars, i a més, segons estudis de la Universitat de Harvard, qui menja civada cada dia presenta risc menor en un 29% de patir insuficiència cardíaca.
  • Millora l’estat de la pell i el cabell.
  • Regula el pes (Té la propietat de ser un regulador metabòlic, ajuda a depurar i cobreix possibles carències).
  • Ajuda la concentració.
  • Millora la vista. Degut a les grans quantitats de fibra lluita contra la degeneració macular.
  • Enforteix el sistema immunològic.

Podria continuar, però crec que amb aquestes ja us puc convèncer de que aquest aliment és un gran aliat a la nostra dieta, oi??

Jo, la prenc sovint (està a la posició nº2 del meu rànquing d’esmorzars preferits), i l’acostumo a cuinar amb beguda vegetal (normalment llet d’avellana o d’ametlla), amb llavors de chia i llí. Després li afegeixo fruita (nabius, plàtans, gerds), i llavors de carbassa. I ho podem acompanyar amb un té o un infusió.

Més endavant, us parlaré dels batuts de fruita, dels que soc una apassionada!! Aquests si que estan al nº1 del rànquing!!  De moment, us deixo alguna mostra dels meus esmorzars amb civada:

 

Pizza de tomàquets secs i formatge d’anacards | Pizza with dried tomatoes and cashew nuts cheese

Bon dia!

Aprofitant que ahir tenia descans de l’entrenament, vaig aprofitar per “cuinar” una mica. Ho poso entre cometes, perque tampoc vam cuinar gaire! Era una recepta molt ràpida i fàcil. Així que la comparteixo amb vosaltres! És una recepta que hem extret del llibre “Delicias Veganas”, si us agrada cuinar, proveu alguna recepta d’aquest llibre. La cuina vegana és molt variada, tot i que la gent de vegades pensa el contrari, però ho fan per ignorància. Però no patiu, que aquí estic jo per dir el contrari, i més important… per demostrar-ho!

Doncs bé, ens posem el davantal i cuinem una mica, ok?

Pizza de tomàquets secs i formatge d’anacards (recepta del llibre Delicias Veganas)

Ingredients: (per 6 persones)

Per la masa (la podeu comprar feta, però vigileu que no contingui productes d’origen animal):

  • 150 gr. de farina de blat
  • 100 gr d’aigua
  • 1 culleradeta d’aigua
  • 1 culleradeta de sucre
  • 15 gr de llevat fresc
  • 1 cullerada d’oli d’oliva

Per al “formatge”:

  • 100 gr d’anacards
  • 400 ml d’aigua
  • 2 cullerades de llevat de cervesa
  • 1 culleradeta de sal

Per al topping:

  • 4 cullerades de tomàquet triturat
  • 6 tomàquets cherry
  • 12 tomaquets secs
  • 18 fulles de ruca
  • Orenga

Cuinem??

(Si compres la masa, passa directament al punt 4).

  1. (Si fem la masa cassolana) En un bol barregem la farina, l’aigua, la sal, el sucre, el llevat i l’oli d’oliva.
  2. Amassem bé la barreja sobre una superfície ferma i deixem reposar durant 20 minuts.
  3. Empolvorem la superfície amb una mica de farina i estirem la masa. Introduïm en una safata per a pizza.
  4. Punxem la masa amb l’ajuda d’una forquilla i recobrim amb el tomàquet triturat.
  5. Fiquem al forn la masa durant 5 minuts a 180ºC.
  6. Retirem la masa del forn
  7. Per fer el “formatge” triturem els anacards, l’aigua, el llevat de cervesa i la sal en el got d’una batedora elèctrica fins obtenir una salsa llisa i sense grumolls.
  8. Tallem els tomàquets cherrys en mitges llunes i els tomàquets secs en tires finetes.
  9. Decorem la pizza amb el formatge d’anacards, els tomàquets secs, els tomàquets cherrys i les fulles de ruca. Fornegem a 180ºC durant 15 minuts.
  10. Retirem la pizza del forn i servim amb orenga fresc.

pizzablog

pizzablog2

Oi que és fàcil? En un tres i no res, tenim un plat increïblement bo!! No excuses!!

Recordeu, si us animeu a fer aquesta recepta, feu-m’ho saber, que em fa gràcia veure com fa l’altre gent!! 🙂

***English Version***

Good morning!

Due to my training plan, Tuesday is my day off, so I tried to cook a new recipe. It was a very quick and easy recipe and I wanna share with you! This recipe is from the book “Delicias Veganas” (Vegan Delights – Spanish book of vegan recipes). If you like cooking, then try a recipe from this book. Vegan cuisine has a lot of options, although sometimes people thinks otherwise, but they do it with no knowledge. But don’t worry, I’m here to prove that being vegan is funny, varied and delicious!.

Well, put your apron on and let’s cook!

Pizza with dried tomatoes and cashew nuts cheese

Ingredients: (for 6)

For the dough (you can buy it​​, but look that it does not contain animal products ) :

  • 150 gr. wheat flour
  • 100 gr of water
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 teaspoon of sugar
  • 15 g of fresh yeast
  • 1 tablespoon of olive oil

For the “cheese” :

  • 100g of raw cashews
  • 400 ml of water
  • 2 tablespoons of nutritional yeast
  • 1 teaspoon of salt

For the topping:

  • 4 tablespoons of tomato sauce
  • 6 cherry tomatoes
  • 12 dried tomatoes
  • 18 leaves of arugula
  • oregano

Let’s cook! 

( If you buy the dough, going straight to point 4).

  1. (If we make the dough at home) In a bowl mix the flour, water, salt, sugar, yeast and olive oil .
  2. Knead the mixture well on a firm surface and let stand for 20 minutes.
  3. Sprinkle the surface with a flour and stretch the mass . We introduce a baking pizza .
  4. Poke he dough with a fork and covered with the tomatoe sauce .
  5. Put the dough in the oven for 5 minutes at 180°C.
  6. Take the dough out of the oven
  7. To prepare the “cheese” blend the cashews, water, nutritional yeast and salt in glass of an electric mixer until you get a smooth sauce without lumps.
  8. Cut cherry tomatoes in half moons and sun-dried tomatoes into strips.
  9. Decorate the pizza with cashew cheese , sun-dried tomatoes , cherry tomatoes and rocket leaves . Bake at 180 º C for 15 minutes.
  10. Remove the pizza from the oven and serve with fresh oregano .

Is not that easy? In a jiffy , we have an incredibly good dish ! No excuses !

Please, if you decide to make this recipe, let me know , I find it funny to see how other people make ! 🙂

Recipe: Chickpea and Veggie Patty

Tomorrow I’ll run a 7K race as a prep for the next week 10K race. I’m very excited since it will be the first race of my running season. 🙂 I have been training during the summer and I hope to see some improvements tomorrow. Keep connected, I will update my feeling about it after the race.

Well, today I was thinking what I could eat for dinner and I had no idea. But, I remembered that I had a chickpea flour bag and I thought: why not? So, I went quickly to the kitchen and this has been the result.

Chickpea and Veggie Patty

Ingredients:

  • 4  tbsp of chickpea flour
  • 60 gr of chopped broccoli
  • 60 gr of chopped cauliflower
  • 1 tsp of turmeric
  • 1 tsp of baking soda
  • A pinch of salt
  • A pinch of black pepper
  • Water

Method:

  1. In a bowl, mix all the following ingredients: chickpea flour, turmeric, baking soda and salt. Whisk well.
  2. Add water and whisk to combine into a smooth lump-free batter. Add the veggies and black pepper and mix to combine.
  3. Drop the mix on a greased hot pan (not too much oil). Press and spread to even out. Cook on medium heat for 6-7 minutes.
  4. Flip and cook for another 5-6 minutes. Serve hot with salad of choice, mushroom gravy, roasted veggies and more.

chickpeapatty01

chickpeapatty02

And here you are the macros of the recipe:

For the full piece:

  • 351 Kcal
  • 51 gr of Carbs
  • 6 gr of Fat
  • 22 gr of Protein

For 1 serving (half piece):

  • 171 Kcal
  • 25 gr of Carbs
  • 3 gr of Fat
  • 11 of Protein

If you try this recipe, don’t hesitate to share it with me!

Wish me luck for tomorrow’s race! 

New stuff for running and more km!

Hi folks!

Today I’m very excited ’cause just got new stuff for running. In case you didn’t know, i’m a part of the Spanish Veggie Runners (www.veggierunners.es) and today my new t-shirt has arrived! I can’t wait for the next race to wear it for the first time! 🙂

veggierunnersshirt

Only 22 days to go for the next race. “La Cursa de la Mercè” (10K) will be celebrated on the 15th September in Barcelona and I’m very excited. I hope that I’ll be able to improve my mark and these days I’m training for this goal. The week before that race, I’m going to run another one with less km (7K). It will be a hard training in order to see my results in short races.

This morning, I ran 8K and I’m happy due to I have noticed some improvements (breathing, paces,…). Let’s see!

And you, have you worked out today? what will be your next race? 

2a Cursa de Vallparadís (Terrassa)

Last Sunday was the 2a Cursa of Vallparadís. Distance: 8.5K El pasado domingo fue la 2a Cursa de Vallparadís

The race was very entertaining. Began at 10am and 90% of the tour was inside the landmark Vallparadís park  of Terrassa – my city! – A refreshing place to walk, picnic and run, of course! La carrera fue muy entretenida. Empezó a las 10h y el 90% del recorrido fue dentro del parque mítico de Vallparadís, en Terrassa – ¡mi ciudad!. Un lugar perfecto para pasear, hacer un pícnic y correr, ¡por supuesto!.

The first part of the trail was a steady rise to the top of the park, and then it was all downhill, except for the small rises we were finding! By the way, we love that race. It’s the race of our -my- city; and we have to be there! 🙂 La primera parte del recorrido era una contínua subida hasta el punto más alto del parque, y después, bajada, exceptuando las pequeñas subidas que nos íbamos encontrando. Sin embargo, la carrera fue genial. Es la carrera de nuestra – mi ciudad, y debemos estar allí! 🙂

My time was not a great success, but it was worth! hehehe I finished the race in 48 min. My goal was to finish the race in 45 minutes, but it was not possible! (I already have another challenge for next year!) Mi tiempo no fue un gran éxito, pero me vale! hehehe Acabé la carrera en 48 minutos. Mi objetivo era acabar la carrera en 45 minutos, pero no fue posible! (Ya tengo otro desafío para el próximo año!).

This year, the organizers of the race, Unió Atlètica de Terrassa have had a great gesture with vegetarians / vegans runners. They told us that when we finished the race we receive sandwich with roasted veggies!  From here I want to congratulate you on this great initiative! Thank you! Este año, los organizadores de la Cursa, la Unió Atlètica de Terrassa ha tenido un gran gesto con los corredores vegetarianos / veganos. Nos ofrecieron la posibilidad de tomar un bocadillo de escalibada al finalizar la carrera! Desde aquí, quiero felicitarles por esta gran iniciativa. ¡Gracias!

Well, I could share this race with some vegan and vegetarian people of my city. It was a pleasure to see that our community is becoming bigger and stronger! Pude compartir esta carrera con gente vegana y vegetariana de mi ciudad. Fue un auténtico placer ver como nuestra comunidad está siendo día tras día, más grande y robusta.

Note 1: I promise that for the next race I’ll take my camera so I can show you some snapshots of these great moments! 

Note 2: I would like to remember you that I put a tab on the blog with info of the races I ran, my marks as well as the upcoming races in which I’m signed up.