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Hora d’esmorzar! (Part 1/2)

Segurament molts de vosaltres heu llegit milions de vegades que l’esmorzar és l’àpat més important del dia. Doncs bé, jo els hi dono la raó. Esmorzar bé, és bàsic per començar bé el dia.

No us faré apologia de com ha de ser un bon esmorzar, trobareu moltíssima informació per internet. Tot i així, us deixo un enllaç que explica en línies generals, perquè SI hem d’esmorzar.

Després d’haver dejunat tota la nit, l’esmorzar ajuda a mantenir estables els nivells de glucosa en la sang, permetent que la insulina metabolitzi el sucre de forma ordenada i constant. Del contrari, el sucre en sang es dispararia i el cos generaria un excés d’insulina, una situació que a llarg termini pot provocar greus problemes de salut, entre ells la diabetis. Font: www.etselquemenges.cat

Al llarg de la meva (curta) vida, he tastat diferent tipus d’esmorzar, però hi ha dos que predominen en el meu dia a dia. La civada i els batuts de fruita i verdura. Avui us parlaré de la civada.

Civada

La civada és un aliment molt saludable i molt energètic. Molt fàcil de preparar i amb un gust molt agradable. Son hidrats de carboni complexos; això vol dir que s’absorbeixen de forma lenta, i per tant, alliberen els seus sucres de forma lenta proporcionant un manteniment del nivell de sucre en sang de forma constant.

Aquí us faig cinc cèntims de les seves propietats:

  • Regulació del colesterol: un bol de civada disminueix el colesterol, redueix el risc associat a les malalties cardiovasculars, i a més, segons estudis de la Universitat de Harvard, qui menja civada cada dia presenta risc menor en un 29% de patir insuficiència cardíaca.
  • Millora l’estat de la pell i el cabell.
  • Regula el pes (Té la propietat de ser un regulador metabòlic, ajuda a depurar i cobreix possibles carències).
  • Ajuda la concentració.
  • Millora la vista. Degut a les grans quantitats de fibra lluita contra la degeneració macular.
  • Enforteix el sistema immunològic.

Podria continuar, però crec que amb aquestes ja us puc convèncer de que aquest aliment és un gran aliat a la nostra dieta, oi??

Jo, la prenc sovint (està a la posició nº2 del meu rànquing d’esmorzars preferits), i l’acostumo a cuinar amb beguda vegetal (normalment llet d’avellana o d’ametlla), amb llavors de chia i llí. Després li afegeixo fruita (nabius, plàtans, gerds), i llavors de carbassa. I ho podem acompanyar amb un té o un infusió.

Més endavant, us parlaré dels batuts de fruita, dels que soc una apassionada!! Aquests si que estan al nº1 del rànquing!!  De moment, us deixo alguna mostra dels meus esmorzars amb civada:

 

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what I ate wednesday #16 – Johnny, I Hardly Knew Ya!

It’s Wednesday again! Time goes by so quickly! It’s hard to imagine that we are closer to easter! Today I’d like to restart my collaboration with wiaw, I miss a lot to share my daily meals with you, people! ¡Es miércoles de nuevo! ¡El tiempo pasa tan rápido! ¡Es difícil imaginar que estamos tan cerca de Semana Santa! Hoy quiero volver a poner mi granito de arena al  wiaw, ¡echo mucho de menos compartir mis comidas diarias con vosotros!

Perhaps you’re thinking about the title of the post – Johnny, I Hardly Knew Ya!. Well, don’t waste you time on it! hehehe I didn’t know how to title the post, so I chose the title song that was listening while I wrote the post! Nothing more to say! 😛 Oops, Dropkick Murphys is the band. Tal vez estés pensando en el título del post. Bueno, ¡no pierdas el tiempo en esto! hehehe no sabía cómo titular el post, así que elegí el título de la canción que estaba escuchando mientras escribía el post! ¡Nada más!  Vaya, la canción es de Dropkick Murphys.

Well, without any other delay, let me show you what I ate on wednesday! Pues bien, sin retrasarme más, ¡os muestro lo que comí hoy!

As always I started my day with a big bowl of smoothie and homemade granola. The smoothie contained 2 bananas, 8 strawberries and rice milk. And as I said in my last post I did the granola with oats, pumpkin seeds, chia seeds, agave syrup and shredded coconut. Until now, this is the homemade granola I love the most. Como siempre, comencé mi día con un gran tazón de batido y granola hecha en casa. El batido contenía 2 plátanos, 8 fresas y leche de arroz. Y como dije en mi último post  la granola contiene avena, semillas de calabaza, semillas de chía, sirope de ágave y coco rallado. Hasta ahora, esta es la granola hecha en casa que más me gusta.

At mid-morning, I had a hot green tea. A media mañana, tomé un té verde bien caliente.

For lunch, I ate at work and this time I ate a big dish of salad that contained corn, purple cabbage, raw broccoli, sprouted lentils and carrot. Very simple but tasty. At office we have a microwave but I don’t like to use it. I prefer to carry simple but nutritious cold meals. Para el almuerzo, comí en el trabajo y esta vez tomé un gran plato de ensalada que contenía maíz, repollo morado, brócoli, germinados de lentejas y zanahoria. Muy sencillo pero sabroso. En la oficina tenemos un microondas, pero no me gusta usarlo. Prefiero llevar comidas frías sencillas y a la vez nutritivas.

At mid-afternoon, and before my English class I had a healthy snack – homemade soy yogurt and a kiwi. 🙂 A media tarde, y antes de mi clase de Inglés tomé una merienda saludable – yogur de soja casero y un kiwi. 🙂

Due to my English class, my hubby (who learns english too) and I usually arrive at home late. For that reason, we tend to prepare/cook something easy-to-do. My choice was hummus with cruditées (carrot & celery) and gluten-free bread. I love it! Debido a mi clase de Inglés, mi pareja (que aprende Inglés también) y yo solemos  llegar tarde a casa . Por esa razón, tendemos a preparar / cocinar algo fácil de hacer. Mi elección fue hummus con cruditées (zanahoria y apio) con pan sin gluten. ¡Me encanta!

🙂

wiaw #15 first post of 2013

Hello people!

First of all,… HAPPY NEW YEAR!! 

How is going the 2013? We have a whole year ahead to get all our new resolutions!! Ready??

I ended the 2012 with a 5k run. Near where I live, a funny race was celebrated in order to say goodbye to 2012. And what can I say…! It was very funny and I improved my time in 2minutes! Happy and Proud!! 

Well, more things… I know that I don’t join to WIAW since some weeks ago – since October! – , but today I’ll do it!

So, here’s my day!

Breakfast: Since I discovered the breakfast of FarmersMarketVegan, I can’t eat anything else for breakfast. It’s perfect. Healthy, satisfying and nourishing. My smoothie contains 1/2 avocado, rice milk, an apple, and a big handful of raw spinachs. Finally, I added some homemade granola (oats, pumpkin seeds, chia seeds, sunflower seeds, goji berries and agave syrup). You know what? Absolutely delicious.

Mid-morning: I took a Choco Berry Tea. Simply perfect.

Lunch: A cous-cous salad. Broccoli, carrot, red and green bell pepper, goji berries, sunflower seeds, ginger, pepper,… Not much to say. Simply and delicious. 

Dinner: Well, I have to explain this meal. Last week, I cooked some red beans (a lot of beans!) and I was boring to eat the same day after day. Then, in order to make the most of them, I mixed the beans with some vegetables (eggplant and mushrooms,… I think) and I added some breadcrumbs to obtain more consistency.   I gave them shape like meatball, and that’s all. A different way to eat beans. So, my dinner has been forming by meatless “beans” balls, sweet potato and grilled asparagus.

And that’s all for today!

See you on the next post! 🙂

wiaw #13

Hi guys!! How are you today? ¡Hola chicos/as! ¿Cómo estáis hoy?

Today I have no much time to update, but I don’t wanna lost the opportunity to join in this wiaw edition! Hoy no tengo mucho tiempo para actualizar, pero no quería perder la oportunidad de unirme en esta edición de wiaw!

I’ve forgotten to take a photo of my breakfast! Sorry! My breakfast was a bowl of oat milk, quinoa and rice cereals and a apple into pieces. Lately, this is my everyday breakfast for summer. Two pieces of fruit and green tea were taken as a mid-morning snack. ¡He olvidado de tomar la foto de mi desayuno!¡Lo siento! Mi desayuno fue un bol de leche de avena, cereales de quínoa y arroz y manzana a trozos. Últimamente, es mi desayuno de cada día para verano. Más tarde tomé dos piezas de fruita y un té verde. 

After a hard working day, I’ve come home for having lunch. Let me show you my lunch; whole macarroni with wakame, cucumber and tomato, served with a salad of red cabbage, corn and celery strips (with apple vinegar dressing). Después de un duro día de trabajo, he vuelto a casa para comer. Dejadme que os muestre mi comida; macarrones integrales con wakame, pepino y tomate, con una ensalada de col lombarda, maíz y tiras de apio (con vinagre de manzana).

In the afternoon, we went to walk in the Parc de la Ciutadella. Have you ever been there? It is a beautiful place to take a walk, relax, picnic, … Por la tarde, fuimos al Parc de la Ciutadella a pasear. ¿Habéis estado allí? Es un precioso lugar para pasear, relajarse, hacer picnic,…

Finally, I’ve come home for dinner. My dinner has been light and healthy. Steamed broccoli and carrot with umeboshi dressing and flaxseeds. And finally, what’s for dessert? Soy yogurt, strawberry jam and pumpkin seeds. Finalmente, hemos vuelto a casa para la cena. Mi cena ha sido ligera y sana. Brocoli y zanahoria al vapor con vinagre de umeboshi y semillas de lino., Y para finalizar, ¿qué tenemos de postre? Yogurt de soja, mermelada de fresa y pipas de calabaza. 

See you soon!! 🙂

wiaw#12 Stronger!

Do you remember what day is today? Yes… Wednesday! The day for showing all the meals I do during my day! 😉 ¿Recuerdas que día es hoy? Si… ¡Miércoles! El día para mostrarte todos los platos que preparo durante mi día. 😉

As you can see, I’m not a great chef. I’m only a vegan girl who loves cooking, loves being healthy and I want to be happy. And that, is what I’m looking for with my blog. Easy meals that I hope can help new vegetarians/vegans o someone who wanna be healthy. Como habrás podido ver, no soy una gran cocinera. Sólo soy una chica vegana a la que le encanta cocinar, le gusta la comida saludable y ser feliz. Y esto, es lo que busco con mi blog. Platos fáciles con los que espero ayudar a algún/alguna veg* o alguien que quiera una alimentación o idea más sana.

Well, let’s start with the breakfast. A sandwich of brown bread with fresh spinaches, cucumber and, vegan tapenade with flaxseeds; a peach and finally, soy yogurt with kiwi, and wheatgerm. (And a breakfast tea that doesn’t appear). Bien, vamos a empezar con el desayuno. Un sandwich de pan integral con espinaca fresca, pepino y tapenade vegano con semillas de lino; un melocotón y finalmente, yogur de soja con kiwi y germen de trigo. (Y un té que no aparece).

I have arrived at home at past 15:30, and I have started to lunch at past 16:00 aproximately (too late for me!). I was very, very hungry! Luckily, my lunch was so delicious!   Vegan Rissotto with wild mushrooms, zucchini and carrots. I’m falling in love with it! Really love it! (I think that I love all the meals that contains some kind of rice!) Yo he llegado a casa a las 15:30 pasadas, y empezaba a comer pasadas las 16:00 (¡demasiado tarde para mí). ¡Estaba hambrienta! Afortunadamente, ¡mi comida estaba riquísima! Rissotto vegano con setas, calabacín y zanahorias. ¡Estoy enamorada de este plato! Realmente, me encanta. (¡Creo que amo cualquier plato que contenga cualquier tipo de arroz!).

Fine, as I had lunch later, no afternoon snack for today. My body needs some hours to rest and digest. hehehe So, let’s continue with my dinner; a bowl of gazpacho and a complet salad – mesclum, breaded soy, tomato, fried onion, seeds, corn and celery.  Bien, como almorcé tarde, no hubo merienda. Mi cuerpo necesita tiempo para descansar y digerir. jejeje Así que vamos a continuar con la cena; un bol de gazpacho, y una ensalada completa – mesclum, soja empanada, tomate, cebolla frita, maíz y apío. 

That’s all for today! I would like to thank Jenn for the great idea she had with WIAW. It’s a lovely initiative, and I enjoy a lot being part of this family. ¡Esto es todo por hoy! Me gustaría agradecer a Jenn la gran idea que tuvo con WIAW. Es una iniciativa encantadora, y disfruto muchísimo siendo parte de esta gran familia.

🙂

wiaw #8: i luv greens and Mes Sin Carne (Meatless Month Initiative)

Hello!! How about going on Wednesday? My Wednesday was great! Really, lately i’m in a good mood. 🙂 ¡Hola a todos! ¿Qué tal va el miércoles? El mío, ¡muy bien! La verdad es que últimamente estoy de muy buen humor. 🙂

And, as every Wednesday, I show you mi participation in WIAW! Y como cada miércoles, ¡os traigo mi participación en WIAW! 

Let’s go!

As always, let’s start with my breakfast. Yesterday I had dinner a handmade pizza (Recipe soon!), and today I woke up with stomach still full … hehehe so I decided to start my day with something lighter and I really wanted some fruit! Well, my breakfast today was a bowl of kiwi, strawberries and tangerines with walnuts.It was great! Como siempre, vamos a empezar por mi desayuno. Ayer cené una gran pizza artesanal (¡receta en breve!), y hoy me levanté con el estómago todavía lleno… jejeje así que he decidido empezar con algo más liviano y es que realmente me apetecía fruta! Pues bien, mi desayuno de hoy ha sido un bol de kiwi, fresas y mandarinas con nueces. ¡Me ha sentado genial! 

At 12,  I took a small snack (which I forgot to photograph). A slice of rye and cereals bread  with vegan cream “cheese”. A las 12h he tomado un pequeño tentempié (que he olvidado de fotografiar). Una rebanada de pan de centeno y cereales con queso cremoso vegano. 
Time to have lunch! My lunch of today was very, very simple. Chard sautéed with garlic and onion and chickpeas. (Actually the taste is better than the look!) ¡Hora de comer! Mi almuerzo de hoy ha sido algo muy, muy sencillo. Acelgas rehogadas con ajo y cebolla y garbanzos. (Realmente el sabor es mejor que el aspecto!) 
For a snack, a little fancy for me. 😛 Chocolate soy with rice flakes. Para la merienda, un pequeño capricho para mi. 😛 Chocolate a base de soja con copos de arroz.
So, the dinner. Quinoa with broccoli, and meatless balls (texturized soy  and zucchini) with yakisoba sauce. Bien, la cena. Quinoa con brócoli, y albondigas (sin carne! – de soja texturizada, avena y calabacín) con salsa yakisoba.
I would like to take this opportunity to introduce you a Spanish initiative that is gradually making its way in the blogger world. It’s the Meatless Month (Mes Sin Carne). The month of March and the Meatless Day is a good time to show everyone what this is the veganism, so let’s do it! NewVeganGoddess is going to contribute for the second year of this great initiative. Let’s fill the blogging world of ideas and experiences, to share and learn, have fun and enjoy the kitchen. Aprovechando este post, os quiero presentar una iniciativa española que poco a poco se va abriendo paso en este mundo bloggero. Se trata del Mes Sin Carne. El mes de marzo y el Día sin Carne son un buen momento para mostrarle a todo el mundo de qué va todo esto del veganismo, así que ¡hagámoslo! NewVeganGoddess va a aportar su granito de arena por segundo año consecutivo a esta genial iniciativa.  Vamos a llenar el mundo blogger de ideas y experiencias, a compartir y aprender, a divertirnos y pasarlo bien en la cocina.
messincarne
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