cookies recipe and greens.

Long time no update! I’m so sorry! 😦 The last week was a chaos. My job took me a long time these days, I have had some exams and I’m preparing a new project. But, doing something you enjoy is never a chore, they said. 🙂

Well, meanwhile, I  have been able to taste a new recipe of the book “Delicias Veganas“. A vegan cooking book from Spain. I’m sure that I are going to taste all the recipes, so you stay tuned because I will update them to the blog.

COOKIES WITH CHOCOLATE CHIPS

Ingredients:

• 300g of flour
• 200g of brown sugar
• 1/2 tbsp of  baking soda
• 1 tbsp of salt
• 300g of margarine
• 100g of chocolate chips
• 1 tspb of vainille

How do you prepare?

1. Mix in a bowl the flour, sugar, baking soda and salt.
2. Add the chocolate chips, the margarine and the vainille. Mix well until we get a firm dough.
3. We make several cookies and put them on a baking tray.
4. Bake at 180 ° C until the edges of cookies are golden brown. Let cool on a wire rack and serve.

Easy, right? 🙂 I did the XXL size.

And finally, let me show you my first basket of ecological fruits and vegetables. I’m very, very happy with the purchase. Some friends of mine recommended me to buy the basket ecological, and… I will continue!. The basket also contained, two liters of oat milk, organic hops beer and a bottle of the best hummus!. (Sorry, these items were already in the fridge and forgot to get them to take the picture)

And you, do you buy organic fruit and vegetables?

 

galletas napolitanas // Neapolitan cookies

Hoy os traigo una nueva receta, aunque tengo un post pendiente con alguno de los regalos de estas Navidades… y es que me hace mucha ilusión compartirlos con vosotros! Today I want to show you a new recipe, although I have a pending post with some of the gifts of this Christmas … and I am very excited to share with you!

Parece ser que este año 2012, estoy sacando mi vena más dulce… Mañana mi pareja y yo asistiremos a una comida familiar, y yo quería llevar algun detalle vegano para que la familia pruebe que delicias podemos cocinar sin necesidad de productos animales.  I’m taking my sweet vein this year 2012, hehehe. Tomorrow my husband and I will be attending a family meal, and I wanted to cook some vegan detail for the family. I’d like they eat some vegan options in order to see that a vegan diet is delicious.

Galletas Napolitanas // Neapolitan Cookies

¿Qué necesitamos? What do we need?

• 140 g. de harina de trigo para repostería // 140 gr. wheat flour for baking
• 3-4 cucharadas de azúcar de caña // 3-4 tablespoons of sugar cane
• 1/2 sobre de levadura // 1 / 2 packet of yeast
• 80 g. de margarina vegetal // 80 g. vegetable shortening
• Leche de soja (un chorrito) // Soy milk (a splash)
• Azúcar avainillado para decorar // Vanilla sugar for garnish
• Canela para decorar // Cinnamon for garnish

¡Vamos a cocinar! // Get Cooking!

Mezclamos en un bol la harina con el azúcar, la levadura y la margarina vegetal (no es necesario fundirla previamente). Cuando todo esté bien mezclado le añadimos un chorrito de leche de soja, lo suficiente para que la masa se ablande de forma que podamos hacer una bolsa con ella y no se nos pegue en los dedos. Mix in a bowl the flour, sugar, yeast and  margarine (do not need to melt it before). When the mix is well blended, we add a splash of soy milk, until we make a ball with the dough and it is not sticking to the fingers.

Extendemos la masa sobre una capa de harina que habremos puesto previamente sobre el mármol y la extendemos con un rodillo. Hacemos cuadrados o redondas en la masa y las disponemos sobre papel vegetal sobre la bandeja del horno. Roll out the dough on a layer of flour that we shall have previously put on the marble and extend it with a roller. We shape the dough and put them on baking paper on baking sheet.

Cuando tengamos todas las galletas cortadas y en la bandeja del horno les espolvoreamos por encima el azúcar avainillado y la canela. Posteriormente introducimos la bandeja en el horno durante 10 minutos aproximadamente a 200º. Dejamos enfriar y servimos. When we are ready, we sprinkle them over the vanilla sugar and cinnamon. Then we introduce the tray in the oven for 10 minutes at 200 degrees. Let cool and serve.

(sorry for the pic!)

Enjoy!