What I Ate Wednesday Goes GREEN! [WIAW #9]

Hello!

I know, … few days ago that I no see you, but this time I have an excuse. Some personal reasons have kept me away from the computer for a few days, but I’m back here! 🙂

Apart from these personal “problems”, this week I’ve been (and I am!) quite focused on my English exams and in the first practices of the University, so I have not had much time to cook and take photos at least for all which like. But today is Wednesday, and I don’t want to miss two Wednesdays in a row for my appointment with Jenn and those who follow my blog.

¡Hola!

Lo sé, lo sé… hace bastantes días que no me paso por aquí, pero esta vez tengo excusa. Ciertos motivos personales me han mantenido alejada del ordenador durante unos días, pero ya vuelvo a estar aquí! 🙂

A parte de estos “problemas” personales, esta semana he estado (y estoy!) bastante centrada en mis examenes de inglés y en las primeras prácticas de la Universidad, así que no he tenido mucho tiempo para cocinar y menos para hacer fotografías a todo lo que como. Pero un día es un día, y no quería faltar dos miércoles seguidos a mi cita con Jenn y con aquellos que seguís mi blog.

This is the another post I want to share with the Meatless Month initiative. Esta es otro contenido que quiero compartir con la iniciativa Mes Sin Carne.

 

wiaw #8: i luv greens and Mes Sin Carne (Meatless Month Initiative)

Hello!! How about going on Wednesday? My Wednesday was great! Really, lately i’m in a good mood. 🙂 ¡Hola a todos! ¿Qué tal va el miércoles? El mío, ¡muy bien! La verdad es que últimamente estoy de muy buen humor. 🙂

And, as every Wednesday, I show you mi participation in WIAW! Y como cada miércoles, ¡os traigo mi participación en WIAW! 

Let’s go!

As always, let’s start with my breakfast. Yesterday I had dinner a handmade pizza (Recipe soon!), and today I woke up with stomach still full … hehehe so I decided to start my day with something lighter and I really wanted some fruit! Well, my breakfast today was a bowl of kiwi, strawberries and tangerines with walnuts.It was great! Como siempre, vamos a empezar por mi desayuno. Ayer cené una gran pizza artesanal (¡receta en breve!), y hoy me levanté con el estómago todavía lleno… jejeje así que he decidido empezar con algo más liviano y es que realmente me apetecía fruta! Pues bien, mi desayuno de hoy ha sido un bol de kiwi, fresas y mandarinas con nueces. ¡Me ha sentado genial! 

At 12,  I took a small snack (which I forgot to photograph). A slice of rye and cereals bread  with vegan cream “cheese”. A las 12h he tomado un pequeño tentempié (que he olvidado de fotografiar). Una rebanada de pan de centeno y cereales con queso cremoso vegano. 

Time to have lunch! My lunch of today was very, very simple. Chard sautéed with garlic and onion and chickpeas. (Actually the taste is better than the look!) ¡Hora de comer! Mi almuerzo de hoy ha sido algo muy, muy sencillo. Acelgas rehogadas con ajo y cebolla y garbanzos. (Realmente el sabor es mejor que el aspecto!) 

For a snack, a little fancy for me. 😛 Chocolate soy with rice flakes. Para la merienda, un pequeño capricho para mi. 😛 Chocolate a base de soja con copos de arroz.

So, the dinner. Quinoa with broccoli, and meatless balls (texturized soy  and zucchini) with yakisoba sauce. Bien, la cena. Quinoa con brócoli, y albondigas (sin carne! – de soja texturizada, avena y calabacín) con salsa yakisoba.

I would like to take this opportunity to introduce you a Spanish initiative that is gradually making its way in the blogger world. It’s the Meatless Month (Mes Sin Carne). The month of March and the Meatless Day is a good time to show everyone what this is the veganism, so let’s do it! NewVeganGoddess is going to contribute for the second year of this great initiative. Let’s fill the blogging world of ideas and experiences, to share and learn, have fun and enjoy the kitchen. Aprovechando este post, os quiero presentar una iniciativa española que poco a poco se va abriendo paso en este mundo bloggero. Se trata del Mes Sin Carne. El mes de marzo y el Día sin Carne son un buen momento para mostrarle a todo el mundo de qué va todo esto del veganismo, así que ¡hagámoslo! NewVeganGoddess va a aportar su granito de arena por segundo año consecutivo a esta genial iniciativa.  Vamos a llenar el mundo blogger de ideas y experiencias, a compartir y aprender, a divertirnos y pasarlo bien en la cocina.

Don’t forget that you can follow me on Facebook and Twitter! ¡No olvidéis que me podéis seguir en Facebook y en Twitter!

wiaw #5

Yes, my friends! It’s wednesday!! And it’s not a simply wednesday… it’s the coldest wednesday!! omg!!

Just like every week, I’m going to share my eats. Thanks to Jenn for hosting the best party in blog world!

My morning started with a can of vanilla soy yogurt, topped with bananas and oat.

Lunch was a big serving curry soy with some brown rice topped with gomashio. (and fresh spinach)

My afternoon snack was a little bread and 2 pears. (no pic! i’m sorry)

Dinner was one of my favourite meals. Guacamole!!

If you’re looking for more good eats, check out Jenn’s WIAW page over at Peas & Crayons.

Her Wednesday parties are hopping these days!

weekend breakfast!

Breakfast is one of the most important meals of the day.

So, I try that breakfasts are complete and nutritious. I try that my breakfast contains, a serving of cereal, protein and fruit and/or vegetable. I like to vary the breakfast. The key is to not fall into the routine.

Here I show you the breakfast on Saturday and Sunday. They are very similar but with different flavors.

Saturday: One slice of homemade bread (cereal) with peanut butter (protein). Accompanied with two kiwi and apricots (fruit).

Sunday: One slice of homemade grain bread  (cereal) with homemade black olives pate. Served with kiwi and pear (fruits) with chopped almonds (proteins).

Always accompany it with an infusion or tea.

As you can see these two similar options are easy to prepare, delicious and nutritious.

🙂

wiaw #4

Hello world! Another wednesday, another wiaw! The best day for bloggers! 🙂

Well, I’m so sorry because I couldn’t take photos of all my meals.

I had breakfast very early because I went to the center for a meeting. An apple, a banana and an orange juice. That’s all.

When the meeting ended, I have gone to my home quickly, because I was very, very hungry; and a delicious dish was waiting for me! 🙂 Macaroni with broccoli, carrots and tofu.

After having lunch, return to work! I had a lot of work to do, and after that, I had my English class. So, not evening snack for today (I forgot it!) 😦

Time for having dinner! ;P It’s snowing here and it’s very, very cold… and what we cook when it’s cold? SOUP! A hot soup! 😛

Miso soup with fried tofu as starter and a vegan french omelette served with salad. (I’m sorry for the tablecloth!!! :P)

And to finish the day, I’m preparing a hot tea of vainille. Mmmmm…

Quinoa linguini with carrots and arame

Hi! A promise is a promise, so here you are the recipe that I showed in the last post. 🙂

Ingredients

• Quinoa linguini
• Carrot
• Arame seaweed
• Scallion
• Oil
• Salt

How do you cook?

First, boil water with a couple of teaspoons of oil and a pinch of salt. When the water starts boiling, we put the linguini inside. We left about 8 or 9 minutes. (see tips of the package).

Meanwhile, cut the carrots into thin strips and  cut the scallions, too. Reserve.

A half cooked, we introduce the arame seaweed and leave a few minutes.

The next step is to introduce the carrot in the water. We cook a couple of minutes more and stop cooking when the linguini is well-done (al dente). Drain and reserve.

In a pan put some oil (very little!) and introduce the chopped scallion over medium heat. When the scallion take some color, add the linguine with the carrot and arame seaweed. Stir all the ingredients for a couple of minutes.

Et voilà! Our dish is ready to eat!

If any of you are encouraged to try this recipe, do not hesitate to show me! I will look forward!

 

Enjoy it!