Hora d’esmorzar! (2/2)

En una entrada anterior, us vaig parlar de la civada, com un dels meus esmorzars favorits. I avui, us vull parlar del meu esmorzar per excel·lència. Els batuts de fruita i verdura.

Us he de confessar que tinc una adoració intensa per aquest tipus d’esmorzar. La batedora ha esdevingut la meva millor amiga.

De vegades els faig només de fruita, i d’altres de fruita i verdures. I en ambdós casos, hi ha un element que coincideix: el plàtan. Soc molt fanàtica dels plàtans, crec que podria alimentar-me només de plàtans. Paraula.

I sí, me’ls menjo amb cullera.

Quan faig batuts de fruita, la combinació acostuma a ser:

Aigua o llet vegetal + Plàtan + Altre tipus de fruita

I quan els faig de verdura, la combinació és molt semblant:

Aigua o llet vegetal + Plàtan + fruita (opcional) + fulla verda

Aliments de fulla verda; doncs aquí el que més faig servir és l’espinac (boníssim!), però tenim altres opcions com la bleda, fulles d’enciam, etc… Jugueu amb la vostra creativitat!

I per afegir a la recepta bàsica pots comptar amb les següents opcions.

• 1-2 cullerades de llavors de chia, cànem o llí
• 1 culleradeta de crema/puré de fruits secs
• 1 scoop de proteïna (jo faig servir vegetal)
• 1 cullerada de cacao en pols o de garrofa en pols
• 1 culleradeta de “superaliments” (spirulina, gremen de blat, maca, lúcuma, espirulina, etc.)
• 1 culleradeta d’espècies dolces (canyella o cardamom)
• Una miiiica de gingebre fresc, pelat
• Suc de mitja llimona
• Un petit grapat d’herbes fresques  (alfàbrega, coriandre, julivert)

Tot a la batedora i llestos! Batim fins que obtinguem una textura cremosa, i mmm…!

Que no us faci por provar coses noves, de vegades pot ser que el resultat no sigui l’esperat, però d’altres… buff! el resultat pot ser increïble!! 

I per acabar, podem ficar cosetes per sobre i barrejar, com ara fruits secs crus, granola (o muesli),…

I pels que estigueu pensant en el tema calories. No hi penseu… El nostre cos no necessita números, necessita nutrients i aquests esmorzars son nutricionalment complets i deliciosos.

Hora d’esmorzar! (Part 1/2)

Segurament molts de vosaltres heu llegit milions de vegades que l’esmorzar és l’àpat més important del dia. Doncs bé, jo els hi dono la raó. Esmorzar bé, és bàsic per començar bé el dia.

No us faré apologia de com ha de ser un bon esmorzar, trobareu moltíssima informació per internet. Tot i així, us deixo un enllaç que explica en línies generals, perquè SI hem d’esmorzar.

Després d’haver dejunat tota la nit, l’esmorzar ajuda a mantenir estables els nivells de glucosa en la sang, permetent que la insulina metabolitzi el sucre de forma ordenada i constant. Del contrari, el sucre en sang es dispararia i el cos generaria un excés d’insulina, una situació que a llarg termini pot provocar greus problemes de salut, entre ells la diabetis. Font: www.etselquemenges.cat

Al llarg de la meva (curta) vida, he tastat diferent tipus d’esmorzar, però hi ha dos que predominen en el meu dia a dia. La civada i els batuts de fruita i verdura. Avui us parlaré de la civada.

Civada

La civada és un aliment molt saludable i molt energètic. Molt fàcil de preparar i amb un gust molt agradable. Son hidrats de carboni complexos; això vol dir que s’absorbeixen de forma lenta, i per tant, alliberen els seus sucres de forma lenta proporcionant un manteniment del nivell de sucre en sang de forma constant.

Aquí us faig cinc cèntims de les seves propietats:

• Regulació del colesterol: un bol de civada disminueix el colesterol, redueix el risc associat a les malalties cardiovasculars, i a més, segons estudis de la Universitat de Harvard, qui menja civada cada dia presenta risc menor en un 29% de patir insuficiència cardíaca.
• Millora l’estat de la pell i el cabell.
• Regula el pes (Té la propietat de ser un regulador metabòlic, ajuda a depurar i cobreix possibles carències).
• Ajuda la concentració.
• Millora la vista. Degut a les grans quantitats de fibra lluita contra la degeneració macular.
• Enforteix el sistema immunològic.

Podria continuar, però crec que amb aquestes ja us puc convèncer de que aquest aliment és un gran aliat a la nostra dieta, oi??

Jo, la prenc sovint (està a la posició nº2 del meu rànquing d’esmorzars preferits), i l’acostumo a cuinar amb beguda vegetal (normalment llet d’avellana o d’ametlla), amb llavors de chia i llí. Després li afegeixo fruita (nabius, plàtans, gerds), i llavors de carbassa. I ho podem acompanyar amb un té o un infusió.

Més endavant, us parlaré dels batuts de fruita, dels que soc una apassionada!! Aquests si que estan al nº1 del rànquing!!  De moment, us deixo alguna mostra dels meus esmorzars amb civada:

 

Pizza de tomàquets secs i formatge d’anacards | Pizza with dried tomatoes and cashew nuts cheese

Bon dia!

Aprofitant que ahir tenia descans de l’entrenament, vaig aprofitar per “cuinar” una mica. Ho poso entre cometes, perque tampoc vam cuinar gaire! Era una recepta molt ràpida i fàcil. Així que la comparteixo amb vosaltres! És una recepta que hem extret del llibre “Delicias Veganas”, si us agrada cuinar, proveu alguna recepta d’aquest llibre. La cuina vegana és molt variada, tot i que la gent de vegades pensa el contrari, però ho fan per ignorància. Però no patiu, que aquí estic jo per dir el contrari, i més important… per demostrar-ho!

Doncs bé, ens posem el davantal i cuinem una mica, ok?

Pizza de tomàquets secs i formatge d’anacards (recepta del llibre Delicias Veganas)

Ingredients: (per 6 persones)

Per la masa (la podeu comprar feta, però vigileu que no contingui productes d’origen animal):

• 150 gr. de farina de blat
• 100 gr d’aigua
• 1 culleradeta d’aigua
• 1 culleradeta de sucre
• 15 gr de llevat fresc
• 1 cullerada d’oli d’oliva

Per al “formatge”:

• 100 gr d’anacards
• 400 ml d’aigua
• 2 cullerades de llevat de cervesa
• 1 culleradeta de sal

Per al topping:

• 4 cullerades de tomàquet triturat
• 6 tomàquets cherry
• 12 tomaquets secs
• 18 fulles de ruca
• Orenga

Cuinem??

(Si compres la masa, passa directament al punt 4).

1. (Si fem la masa cassolana) En un bol barregem la farina, l’aigua, la sal, el sucre, el llevat i l’oli d’oliva.
2. Amassem bé la barreja sobre una superfície ferma i deixem reposar durant 20 minuts.
3. Empolvorem la superfície amb una mica de farina i estirem la masa. Introduïm en una safata per a pizza.
4. Punxem la masa amb l’ajuda d’una forquilla i recobrim amb el tomàquet triturat.
5. Fiquem al forn la masa durant 5 minuts a 180ºC.
6. Retirem la masa del forn
7. Per fer el “formatge” triturem els anacards, l’aigua, el llevat de cervesa i la sal en el got d’una batedora elèctrica fins obtenir una salsa llisa i sense grumolls.
8. Tallem els tomàquets cherrys en mitges llunes i els tomàquets secs en tires finetes.
9. Decorem la pizza amb el formatge d’anacards, els tomàquets secs, els tomàquets cherrys i les fulles de ruca. Fornegem a 180ºC durant 15 minuts.
10. Retirem la pizza del forn i servim amb orenga fresc.

Oi que és fàcil? En un tres i no res, tenim un plat increïblement bo!! No excuses!!

Recordeu, si us animeu a fer aquesta recepta, feu-m’ho saber, que em fa gràcia veure com fa l’altre gent!! 🙂

***English Version***

Good morning!

Due to my training plan, Tuesday is my day off, so I tried to cook a new recipe. It was a very quick and easy recipe and I wanna share with you! This recipe is from the book “Delicias Veganas” (Vegan Delights – Spanish book of vegan recipes). If you like cooking, then try a recipe from this book. Vegan cuisine has a lot of options, although sometimes people thinks otherwise, but they do it with no knowledge. But don’t worry, I’m here to prove that being vegan is funny, varied and delicious!.

Well, put your apron on and let’s cook!

Pizza with dried tomatoes and cashew nuts cheese

Ingredients: (for 6)

For the dough (you can buy it​​, but look that it does not contain animal products ) :

• 150 gr. wheat flour
• 100 gr of water
• 1 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of sugar
• 15 g of fresh yeast
• 1 tablespoon of olive oil

For the “cheese” :

• 100g of raw cashews
• 400 ml of water
• 2 tablespoons of nutritional yeast
• 1 teaspoon of salt

For the topping:

• 4 tablespoons of tomato sauce
• 6 cherry tomatoes
• 12 dried tomatoes
• 18 leaves of arugula
• oregano

Let’s cook! 

( If you buy the dough, going straight to point 4).

1. (If we make the dough at home) In a bowl mix the flour, water, salt, sugar, yeast and olive oil .
2. Knead the mixture well on a firm surface and let stand for 20 minutes.
3. Sprinkle the surface with a flour and stretch the mass . We introduce a baking pizza .
4. Poke he dough with a fork and covered with the tomatoe sauce .
5. Put the dough in the oven for 5 minutes at 180°C.
6. Take the dough out of the oven
7. To prepare the “cheese” blend the cashews, water, nutritional yeast and salt in glass of an electric mixer until you get a smooth sauce without lumps.
8. Cut cherry tomatoes in half moons and sun-dried tomatoes into strips.
9. Decorate the pizza with cashew cheese , sun-dried tomatoes , cherry tomatoes and rocket leaves . Bake at 180 º C for 15 minutes.
10. Remove the pizza from the oven and serve with fresh oregano .

Is not that easy? In a jiffy , we have an incredibly good dish ! No excuses !

Please, if you decide to make this recipe, let me know , I find it funny to see how other people make ! 🙂

Ready for another week!

A new week has arrived – let’s see what surprises bring with it!

October is closer, and I’m still deciding if I’m going to enroll on some races. There are some many options, but I don’t know what to choose. Have you ever been in the same situation? 🙂

I suppose that I’ll enroll on two of them, and I’d like to decide it this week since the next week I’ll be out for vacation. (Next stop –> Rome! –  I’ll write about it soon – keep tuned!)

Changing the subject, this morning I changed my breakfast. I wanted to try something new, and here’s the result: a perfect, awesome and lovely chia & oats pudding!! (well, i know – picture is horrible but not the taste!)

What I can say – absolutely delicious! The texture is amazing and I loved the taste. I did it with oat drink and a teaspoon of cinnamon. Refrigerate it overnight and in the morning I just added berries and pumpkin seeds. Easy, right? I’ll do this breakfast more times. It’s a very healthy and nutritious option.

Do you know what chia can do for you?

• Chia helps to build your endurance.
• Chia helps to build your muscles and tissues.
• Chia seed is also a rich source of calcium as it contains the important mineral boron, which acts as catalyst for the absorption and utilization of the calcium by the body.
• Chia is high in dietary fibre to lessen blood sugar swings.
• Chia is a source of high quality protein which helps to reduce your appetite.
• Chia has no cholesterol. This is different than fish meat, oil, & meal which contain significant amounts
• Chia is rich in omega-3 fatty acids, and specifically ‘Alpha-linolenic acid’ (ALA), which researchers believe is particularly beneficial for protecting against heart and vessel disease, and for lowering cholesterol and triglyceride levels. Also important for respiration of vital organs – which the body cannot manufacture.
• Chia contains natural antioxidants, vitamins and minerals, to supply your body with the nutrients that protect you against free radicals, that can cause cancer, heart disease, and many age-related illnesses.
• Once digested, Chia forms a barrier between carbohydrates and enzymes that break them down, so slows the conversion of carbohydrates into sugar – An obvious benefits for diabetics.
• Chia is also good for the skin, hair, and the brain

Do you like chia seeds? What’s your version of chia pudding?

Recipe: Chickpea and Veggie Patty

Tomorrow I’ll run a 7K race as a prep for the next week 10K race. I’m very excited since it will be the first race of my running season. 🙂 I have been training during the summer and I hope to see some improvements tomorrow. Keep connected, I will update my feeling about it after the race.

Well, today I was thinking what I could eat for dinner and I had no idea. But, I remembered that I had a chickpea flour bag and I thought: why not? So, I went quickly to the kitchen and this has been the result.

Chickpea and Veggie Patty

Ingredients:

• 4  tbsp of chickpea flour
• 60 gr of chopped broccoli
• 60 gr of chopped cauliflower
• 1 tsp of turmeric
• 1 tsp of baking soda
• A pinch of salt
• A pinch of black pepper
• Water

Method:

1. In a bowl, mix all the following ingredients: chickpea flour, turmeric, baking soda and salt. Whisk well.
2. Add water and whisk to combine into a smooth lump-free batter. Add the veggies and black pepper and mix to combine.
3. Drop the mix on a greased hot pan (not too much oil). Press and spread to even out. Cook on medium heat for 6-7 minutes.
4. Flip and cook for another 5-6 minutes. Serve hot with salad of choice, mushroom gravy, roasted veggies and more.

And here you are the macros of the recipe:

For the full piece:

• 351 Kcal
• 51 gr of Carbs
• 6 gr of Fat
• 22 gr of Protein

For 1 serving (half piece):

• 171 Kcal
• 25 gr of Carbs
• 3 gr of Fat
• 11 of Protein

If you try this recipe, don’t hesitate to share it with me!

Wish me luck for tomorrow’s race! 

Vegan protein pancakes for breakfast

Today I want to share with my first vegan protein pancake. The recipe is from Fitfoodmarket and I’m very pleased of discovering this website. The girl who runs the website is from Spain and she is very active and motivational.

I was thinking on how to “veganize” this recipe and finally I tried it. And, here’s the result!

Vegan Protein Pancakes

Ingredients:

• 8 tsp of no-egg (Orgran)
• 50g oat flour
• 1 tablespoon cinnamon
• 1/2 scoop of vanilla-flavoured protein powder
• 1 tsp rice syrup

Steps: (easy!!!!)

Mix all the ingredients well. Meanwhile, heat the pan with a little oil (only a few drops). Now get the pan really hot, then turn the heat down to medium and, to start with, do a test pancake to see if you’re using the correct amount of batter. It should take only half a minute or so to cook; you can lift the edge with a palette knife to see if it’s tinged gold as it should be. Flip the pancake over with a pan slice or palette knife – the other side will need a few seconds only – then simply slide it out of the pan onto a plate.

That’s all!

With this recipe you can cook 3/4 pancakes, and the nutritional information is:

• KCal: 328 cal.
• Carbs: 39g.
• Fat: 4g.
• Protein: 17g.

Remember that you can see all my intakes on Instagram and Myfitnesspal.

Have a nice day!!